Fészekalja: Nagy dolgokról kiCSIBEn

Noël – a francia karácsony

Szóval Noël a francia karácsony neve. Kicsit írok róla, hogy errefelé hogy néz ez ki.

Egyrészt naaaagy fogyasztási ünnep, mint mindenhol. Talán jobban is.  Egy átlag francia mintegy ezer eurót költ ilyenkor. Ennek hátterében az is állhat, hogy az ünnepnek vallási konnotációja már alig van, lévén a népesség jókora hányada muzulmán (és Aïd mar jócskán mögöttünk van), az állam és az iskolák pedig deklaráltan laikusak, így közintézményekben karácsonyfa-állításról, karácsonyi ünnepségekről szó sincs.

Betlehemes sincs, viszont a családokban gyakran készítenek kis figurákból egy betlehemi jelenetet. A leghíresebb ilyen kis betlehemes figurák a provence-i santon-ok, amik agyagból készültek és kézzel festettek. Nem csak a betlehemi jelenetet ábrázolják, hanem egy egész kis falucskát, a hagyományos foglalkozásokkal, népi alakokkal (a képek kattintásra nőnek):

noel

 

Más hagyományok is élnek. Például az ünnepi menü. A két “előeste” (réveillon), azaz december 24. este és december 31. este a nagy zabálások ideje, a francia kulináris hagyományok szellemében. Ilyenkor összegyűlik a nagyobb család és négy-öt órán át folyik az evészet: aperitif, kóstoló, előétel, főétel, köret (nem egyszerre eszik a hússal), második főétel, sajt, desszert, kávé. Mi kerül ilyenkor az asztalra?

Aperitifnek különböző olívabogyók, mindenfélével töltött kis leveles tészták, földimogyoró, pisztácia.

noel3

Kóstoló (mise en bouche vagy hors d’oeuvre) gyakran osztriga, de ide tartoznak az úgynevezett canapé-k is: kis pirított kenyérszeletkék, rajtuk mindenféle jóval: füstölt lazac, vékonyra szelt libamáj, kaviár, tarama, garnélarák vagy tapenád. Ilyenkor szoktak a vajas-fokhagymás-petrezselymes csigát is enni, külön evőeszköz van arra, hogy a házából kipiszkálják. Újabban divatosak a verrine-ek: kis üvegpoharakba halmozott pár falatnyi zöldség vagy rák krémekkel, például rak avokádókrémmel:

noel4

 

Az előétel (entrée) az általában zöldsaláta valami extrával, pl. sült libamájjal vagy lazaccal, kacsa-zúzával vagy St. Jacques kagyló a héjában.

noel5

 

A főétel az hagyományosan a gyöngytyúk vagy a fürj, bar egyre gyakrabban esznek valami vadasat is. Ehhez gyakran összekötve főzött zöldbab és gesztenye társul, habzsákból kinyomott és sütőben megsütött krumplipürével. A köret sokszor a gratin dauphinois, csőben sült krumplinak mondanám. A második főétel lehet hal vagy valami tengeri herkentyű: homár, lazac, pisztráng.

noel2

 

A sajt az egy sajttálat takar, legalább 5-6 féle sajttal, friss bagettel. Ide tartozik az úgynevezett fromage blanc is, ami egy, a mi túrónknál kevésbé szilárd, savanyított tejtermék, általában tejszínnel leöntve és cukorral eszik.

noel1

 

A hagyományos francia karácsonyi desszert pedig a bûche, a fatörzstorta. Vajas krémmel készített feltekert piskóta. Mivel az ilyen hosszú étkezés végén az ember sokszor levegőt sem bír venni, egyre gyakrabban fagylaltból készült fatörzzsel helyettesítik.

noel6

 

Az étkezést végig bor kíséri. A felnőttek az asztalnál ülve beszélgetnek, a nagyobb gyerekek elvonulnak, a kisebbek körülöttük szaladgálnak.

A karácsonyfáról tudni kell, hogy a franciák mar december elsején felállítják, és vízkeresztkor szedik le (amikor a galette des rois-t is eszik, amiről majd mesélek még).  A családok nagy többségében mar műfenyő áll, ritkább a valódi. Itt nem az angyalkák hozzák az ajándékot, hanem a Télapó (Père Noël), így december elejétől nyüzsögnek az utcákon a Télapók… Elvileg 24-én éjfélkor jön, a kéményen keresztül és megissza a kitett tejet és megeszi a kekszeket. A felnőttek is 24-én éjfélkor ajándékoznak egymásnak, a gyerekek általában 25-én reggel, pizsamában fedezik fel az új játékokat. Ami idén főleg gyerek-tablet (ez áll az eladási listák élén, megelőzve Furby-t, a legókat és a társasjátékokat). Egy gyerek átlagosan nyolc ajándékot kap (és kilencet “rendel” a Télapónak irt levelében).

sitraEVE714432_112830_pere-noel

 

25-én tehát együtt játszik a szűkebb család, 26-a pedig már munkanap.

Végül a hagyományos karácsonyi dal, a Petit Papa Noël Tino Rossi-tól. Ezzel kívánok mindnyájatoknak boldog, békés karácsonyt!

Címkék: ,

Kommentek

(A komment nem tartalmazhat linket)
  1. Francia Macaron says:

    Kicsit vicces az iras, mert mar az eleje santit:
    karacsonyfa bizony van a sulikban is 🙂
    Karacsonyi unnepseg is van, es az unnepi etelek regionkent elternek! 🙂

    Ettol fuggetlenul boldog karacsonyt Franciaorszagbol az unnepi vacsi utan! 😉

  2. Csibe a fészekbôl says:

    Macaron, allami iskolaban karacsonyfa? Itt mindenutt (marmint mindegyik suliban) a laicitassal ervelnek ugye… a harom nagyobbik gyerekem harom kulonbozo iskolaba jar, meg azelott is “megjartunk” vagy nyolc sulit, ott sem volt sehol, kiveve a katolikus iskolat, de ott logikus. De mindjart megkerdezem mas regios anyukaktol, lehet ez lyoni specialitas? Mas regiokat valoban nem ismerek annyira, az elmult 13 es fel evben csak itt eltem 🙂 Te melyik regioban elsz?
    Az unnepi etelek persze elternek, en az altalanos standardokat irtam, ami kozos, kiveve Alsace persze de ott minden maskepp van, nem is igazi Franciaorszag 😀

  3. Csibe a fészekbôl says:

    Amugy gondolkoztam, nem lehet hogy a te gyerekeid ecole privé-be jarnak, amire nem ugyanazok a szabalyok vonatkoznak? Hanyadikosok, milyen suliba jarnak? Tenyleg erdekel, mert akkor ervelhetnek ezzel a szuloi munkakozossegben.

  4. Francia Macaron says:

    École maternelle-be. Cranves-Salesban elunk, a kisfiam 3 eves, most kezdett iden. Minden csoportban/osztalyban kulon fa all, volt Telapo is es keszitettek karacsonyi kepeslapokat es mecsestartot is.

    Korzikan el a baratnom, ott is volt fa a suliban es a gyerekek vihettek diszeket es feltehettek a fara. Hol eltek? Elkepzelheto, h ez akkor mairie-fuggo vagy nem tudom. Nalunk meg a collège-Ben is volt fa, a szomszedunk fia oda jar…

    Enekeket tanultak, beszeltek a karacsony miszteriumarol…de betlehem csak a templomban van itt is, de ez erthetobb,hiszen a papa Noël jon ide es o hozza az ajandekokat…

  5. Francia Macaron says:

    Mindegyik allami suli…ez lemaradt. 🙂
    Mi egyebkent nem Lyonhoz tartozunk, ez Haute Savoie…
    Hamarosan Genfbe koltozunk es a kisfiam ott folytatja majd nemzetkozi magansuliban.

    Igen, rengeteg szokas van regionkent, s akkor meg ahany haz, annyi szokas… 🙂

    Orulok, h irtal roluk, en most vettem francia konyveket a szokasokrol stb… Szeretnek egy hazat késôbb majd delen, de most Genfbe szolit bennunket az elet. Jo a blogod, szeretem, csak tegnap furanak talaltam az irast. 🙂

  6. Csibe a fészekbôl says:

    Koszonom, Macaron! Meg a

  7. Csibe a fészekbôl says:

    elkuldte 🙁
    Szoval a megjegyzeseidet is, orulok mindig, ha irsz, mert en is csak kis szeletet latok am, meg jo, hogy valakit erdekel 🙂
    Amugy elvegeztem a kozvelemenykutatast 🙂 Igaz, alternativ, “maternage” stilusu FB-csoportban. 87 anyuka valaszolt, ebbol 8 homeschoolingos (jo, ez nem az atlag :)), 15-nek meg nem iskolaskoruak a gyerekei, 7-nek alternativ sulikba vagy egyhaziba jarnak. A maradek 57-bol 11-nel valoban volt karacsonyfa, tehat levonhatjuk a kovetkeztetest, hogy ez erosen helyfuggo es amit irtam, az csak altalanositas 🙂
    Es sogornomeknel, akik Savoie-ban laknak, az oviban volt, a collège-ben nem.

    OFF: amugy nem is laktok messze tolunk, Genf masfel orara sincs 🙂

  8. Csibe a fészekbôl says:

    (mi amugy a lyoni reptértol lakunk 5 percre)

  9. Szia Csibe,

    kepzeld nem jelezte a rendszer a valaszodat, ezert nem tudtam, hogy reagaltal nekem!

    Szoval kozvelemenykutatast vegeztel? 🙂
    Szuper vagy, de nem kellett volna.- mondom en; mikozben en is beszeltem anyosommal, aki kiokositott nehany hagyomanyt illetoen es elmondta, hogyan elik meg a rokonok az orszag kulonbozo regioiban… 🙂
    Valtozatos es erdekes!

    Igen, nagyon kozel vagytok, talan egyszer szemelyesen is folytathatnank a “csevegest”… 🙂


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!