{"version":"1.0","provider_name":"F\u00e9szekalja: Nagy dolgokr\u00f3l kiCSIBEn","provider_url":"https:\/\/feszekalja.cafeblog.hu","author_name":"Csibe a f\u00e9szekb\u00f4l","author_url":"https:\/\/feszekalja.cafeblog.hu\/author\/csibe_a_feszekbo\/","title":"No\u00ebl - a francia kar\u00e1csony","html":"Sz\u00f3val No\u00ebl<\/em> a francia kar\u00e1csony neve. Kicsit \u00edrok r\u00f3la, hogy errefel\u00e9 hogy n\u00e9z ez ki.\r\n\r\nEgyr\u00e9szt naaaagy fogyaszt\u00e1si \u00fcnnep, mint mindenhol. Tal\u00e1n jobban is. \u00a0Egy \u00e1tlag francia mintegy ezer eur\u00f3t k\u00f6lt ilyenkor. Ennek h\u00e1tter\u00e9ben az is \u00e1llhat, hogy az \u00fcnnepnek vall\u00e1si konnot\u00e1ci\u00f3ja m\u00e1r alig van, l\u00e9v\u00e9n a n\u00e9pess\u00e9g j\u00f3kora h\u00e1nyada muzulm\u00e1n (\u00e9s A\u00efd mar j\u00f3csk\u00e1n m\u00f6g\u00f6tt\u00fcnk van), az \u00e1llam \u00e9s az iskol\u00e1k pedig deklar\u00e1ltan laikusak, \u00edgy k\u00f6zint\u00e9zm\u00e9nyekben kar\u00e1csonyfa-\u00e1ll\u00edt\u00e1sr\u00f3l, kar\u00e1csonyi \u00fcnneps\u00e9gekr\u0151l sz\u00f3 sincs.\r\n\r\nBetlehemes sincs, viszont a csal\u00e1dokban gyakran k\u00e9sz\u00edtenek kis figur\u00e1kb\u00f3l egy betlehemi jelenetet. A legh\u00edresebb ilyen kis betlehemes figur\u00e1k a provence-i santon<\/em>-ok, amik agyagb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcltek \u00e9s k\u00e9zzel festettek. Nem csak a betlehemi jelenetet \u00e1br\u00e1zolj\u00e1k, hanem egy eg\u00e9sz kis falucsk\u00e1t, a hagyom\u00e1nyos foglalkoz\u00e1sokkal, n\u00e9pi alakokkal (a k\u00e9pek kattint\u00e1sra n\u0151nek):\r\n\r\n\"noel\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\nM\u00e1s hagyom\u00e1nyok is \u00e9lnek. P\u00e9ld\u00e1ul az \u00fcnnepi men\u00fc. A k\u00e9t \"el\u0151este\" (r\u00e9veillon<\/em>), azaz december 24. este \u00e9s december 31. este a nagy zab\u00e1l\u00e1sok ideje, a francia kulin\u00e1ris hagyom\u00e1nyok szellem\u00e9ben. Ilyenkor \u00f6sszegy\u0171lik a nagyobb csal\u00e1d \u00e9s n\u00e9gy-\u00f6t \u00f3r\u00e1n \u00e1t folyik az ev\u00e9szet: aperitif, k\u00f3stol\u00f3, el\u0151\u00e9tel, f\u0151\u00e9tel, k\u00f6ret (nem egyszerre eszik a h\u00fassal), m\u00e1sodik f\u0151\u00e9tel, sajt, desszert, k\u00e1v\u00e9. Mi ker\u00fcl ilyenkor az asztalra?\r\n\r\nAperitifnek k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 ol\u00edvabogy\u00f3k, mindenf\u00e9l\u00e9vel t\u00f6lt\u00f6tt kis leveles t\u00e9szt\u00e1k, f\u00f6ldimogyor\u00f3, piszt\u00e1cia.\r\n

\"noel3\"<\/a><\/p>\r\nK\u00f3stol\u00f3 (mise en bouche <\/em>vagy hors d'oeuvre<\/em>) gyakran osztriga, de ide tartoznak az \u00fagynevezett canap\u00e9<\/em>-k is: kis pir\u00edtott keny\u00e9rszeletk\u00e9k, rajtuk mindenf\u00e9le j\u00f3val: f\u00fcst\u00f6lt lazac, v\u00e9konyra szelt libam\u00e1j, kavi\u00e1r, tarama, garn\u00e9lar\u00e1k vagy tapen\u00e1d. Ilyenkor szoktak a vajas-fokhagym\u00e1s-petrezselymes csig\u00e1t is enni, k\u00fcl\u00f6n ev\u0151eszk\u00f6z van arra, hogy a h\u00e1z\u00e1b\u00f3l kipiszk\u00e1lj\u00e1k. \u00dajabban divatosak a verrine<\/em>-ek: kis \u00fcvegpoharakba halmozott p\u00e1r falatnyi z\u00f6lds\u00e9g vagy r\u00e1k kr\u00e9mekkel, p\u00e9ld\u00e1ul rak avok\u00e1d\u00f3kr\u00e9mmel:\r\n

\"noel4\"<\/a><\/p>\r\n \r\n\r\nAz el\u0151\u00e9tel (entr\u00e9e<\/em>) az \u00e1ltal\u00e1ban z\u00f6ldsal\u00e1ta valami extr\u00e1val, pl. s\u00fclt libam\u00e1jjal vagy lazaccal, kacsa-z\u00faz\u00e1val vagy St. Jacques kagyl\u00f3 a h\u00e9j\u00e1ban.\r\n\r\n\"noel5\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\nA f\u0151\u00e9tel az hagyom\u00e1nyosan a gy\u00f6ngyty\u00fak vagy a f\u00fcrj, bar egyre gyakrabban esznek valami vadasat is. Ehhez gyakran \u00f6sszek\u00f6tve f\u0151z\u00f6tt z\u00f6ldbab \u00e9s gesztenye t\u00e1rsul, habzs\u00e1kb\u00f3l kinyomott \u00e9s s\u00fct\u0151ben megs\u00fct\u00f6tt krumplip\u00fcr\u00e9vel. A k\u00f6ret sokszor a gratin dauphinois, cs\u0151ben s\u00fclt krumplinak mondan\u00e1m.\u00a0A m\u00e1sodik f\u0151\u00e9tel lehet hal vagy valami tengeri herkenty\u0171: hom\u00e1r, lazac, pisztr\u00e1ng.\r\n\r\n\"noel2\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\nA sajt az egy sajtt\u00e1lat takar, legal\u00e1bb 5-6 f\u00e9le sajttal, friss bagettel. Ide tartozik az \u00fagynevezett fromage blanc<\/em> is, ami egy, a mi t\u00far\u00f3nkn\u00e1l kev\u00e9sb\u00e9 szil\u00e1rd, savany\u00edtott tejterm\u00e9k, \u00e1ltal\u00e1ban tejsz\u00ednnel le\u00f6ntve \u00e9s cukorral eszik.\r\n\r\n\"noel1\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\nA hagyom\u00e1nyos francia kar\u00e1csonyi desszert pedig a b\u00fbche<\/em>, a fat\u00f6rzstorta. Vajas kr\u00e9mmel k\u00e9sz\u00edtett feltekert pisk\u00f3ta. Mivel az ilyen hossz\u00fa \u00e9tkez\u00e9s v\u00e9g\u00e9n az ember sokszor leveg\u0151t sem b\u00edr venni, egyre gyakrabban fagylaltb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt fat\u00f6rzzsel helyettes\u00edtik.\r\n\r\n\"noel6\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\nAz \u00e9tkez\u00e9st v\u00e9gig bor k\u00eds\u00e9ri. A feln\u0151ttek az asztaln\u00e1l \u00fclve besz\u00e9lgetnek, a nagyobb gyerekek elvonulnak, a kisebbek k\u00f6r\u00fcl\u00f6tt\u00fck szaladg\u00e1lnak.\r\n\r\nA kar\u00e1csonyf\u00e1r\u00f3l tudni kell, hogy a franci\u00e1k mar december elsej\u00e9n fel\u00e1ll\u00edtj\u00e1k, \u00e9s v\u00edzkeresztkor szedik le (amikor a galette des rois<\/em>-t is eszik, amir\u0151l majd mes\u00e9lek m\u00e9g). \u00a0A csal\u00e1dok nagy t\u00f6bbs\u00e9g\u00e9ben mar m\u0171feny\u0151 \u00e1ll, ritk\u00e1bb a val\u00f3di. Itt nem az angyalk\u00e1k hozz\u00e1k az aj\u00e1nd\u00e9kot, hanem a T\u00e9lap\u00f3 (P\u00e8re No\u00ebl<\/em>), \u00edgy december elej\u00e9t\u0151l ny\u00fczs\u00f6gnek az utc\u00e1kon a T\u00e9lap\u00f3k... Elvileg 24-\u00e9n \u00e9jf\u00e9lkor j\u00f6n, a k\u00e9m\u00e9nyen kereszt\u00fcl \u00e9s megissza a kitett tejet \u00e9s megeszi a kekszeket. A feln\u0151ttek is 24-\u00e9n \u00e9jf\u00e9lkor aj\u00e1nd\u00e9koznak egym\u00e1snak, a gyerekek \u00e1ltal\u00e1ban 25-\u00e9n reggel, pizsam\u00e1ban fedezik fel az \u00faj j\u00e1t\u00e9kokat. Ami id\u00e9n f\u0151leg gyerek-tablet (ez \u00e1ll az elad\u00e1si list\u00e1k \u00e9l\u00e9n, megel\u0151zve Furby-t, a leg\u00f3kat \u00e9s a t\u00e1rsasj\u00e1t\u00e9kokat). Egy gyerek \u00e1tlagosan nyolc aj\u00e1nd\u00e9kot kap (\u00e9s kilencet \"rendel\" a T\u00e9lap\u00f3nak irt level\u00e9ben).\r\n\r\n\"sitraEVE714432_112830_pere-noel\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\n25-\u00e9n teh\u00e1t egy\u00fctt j\u00e1tszik a sz\u0171kebb csal\u00e1d, 26-a pedig m\u00e1r munkanap.\r\n\r\nV\u00e9g\u00fcl a hagyom\u00e1nyos kar\u00e1csonyi dal, a Petit Papa No\u00ebl Tino Rossi-t\u00f3l. Ezzel k\u00edv\u00e1nok mindny\u00e1jatoknak boldog, b\u00e9k\u00e9s kar\u00e1csonyt!<\/strong>\r\n\r\n[embed]https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=OjozfL8bdfo[\/embed]","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/feszekalja.cafeblog.hu\/files\/2013\/12\/noel-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}